МАРИНА ШКИЛЕВА. Пасхальный стол без вреда
Как покрасить яйца и приготовить полезные куличи
Не важно соблюдали вы пост или нет, Светлый праздник Пасхи ждут все от мала до велика. Рассмотрим этот праздник по нескольким этапам.
Пасхальное яйцо — один из символов праздника, покраска яиц может стать увлекательным семейным занятием. Но всё же важно помнить — это не украшение, а продукт, который мы будем употреблять в пищу, и важно задуматься о безопасности его окрашивания/украшения. Привычные детям материалы не подойдут: краски, фломастеры, восковые мелки и т. п. Красители, канцерогены, синтетические жиры и парафин, всё что угодно может быть в их составе, что через скорлупу может попасть на сам продукт и отрицательно скажется на здоровье.
Используя натуральные продукты для окрашивания, мы можем себя обезопасить: показать детям как можно применить луковую шелуху, чтобы получить коричнево-бордовый цвет, обычно наши мамы заранее её собирали, чтобы потом использовать. Используйте специи: ярко солнечную куркуму, сочную паприку. Отлично подходит даже чай и кофе, которые могут придать коричнево-шоколадные оттенки в зависимости от насыщенности напитка. Отвар свёклы придаст ярко-розовый цвет.
Если говорить в целом о праздничном столе, то даже для человека, который не держал пост — этот стол может быть «тяжёлым для пищеварения», а точнее завтрак, с таким обилием блюд. Пасхальный завтрак с жирной творожной Пасхой, сдобными Куличами с огромным количеством орехов и цукатов, большим количеством яиц — испытание для организма.
Поэтому предлагаем вам интересные альтернативы, и всё же рекомендуем равномерно распределить всё изобилие блюд в течении дня:
Кремовая пасочка для тех, кому нельзя молочку:
- 100г кешью замоченного на ночь
- 100г зелёной гречки замоченной на ночь
- Сок половины лимона
- ½ст кокосовых сливок
- 50г изюма
- 3шт чернослива
- 4шт финика
- 25г тёмного шоколада (не меньше 72%)
- 4ст.л. кокосового молока (при необходимости)
Готовим:
Слейте воду с замоченной гречки и кешью, тщательно промыть. Промыть чернослив, финики и изюм. В блендер помещаем: гречку, кешью, чернослив, финик, кокосовые сливки, лимонный сок, можно добавить немного ванильного сахара. Взбиваем до гладкой текстуры. На этом этапе можно добавить немного молока до нужной консистенции. Шоколад мелко рубим и вместе с изюмом добавляем в последнюю очередь, тщательно перемешать ложкой. Выложить массу в чашу или маленькую миску предварительно застелив её пищевой плёнкой, прижать смесь чтобы плотно «сидела». Накрыть плёнкой и в холод на 5 часов. Я обычно оставляю на ночь и утром в день Пасхи уже можно наслаждаться.
Творожный кулич:
- Творог 180г
- Яйцо 2шт
- Масло сливочное 80мл
- Ванилин 1г
- Разрыхлитель 8г
- Мука пшеничная ц/з 160г
- Апельсин 1шт
- Клюква вяленая 40г
- Изюм 30г
Готовим:
Клюкву и изюм залить кипятком на 15минут. Слить воду и просушить бумажным полотенцем.
В общем ёмкости смешать блендером творог, яйца, масло до однородности. Снять цедру апельсина и выжать сок. Цедру, сок, муку, разрыхлитель и ванилин хорошо перемешиваем. Смешиваем обе смеси. В конце добавляем изюм и клюкву. Духовку разогреваем. Раскладываем по формам и отправляем в духовку при 170 градусах на 45-50 минут (ориентируйтесь по своей духовке)
