Этот пирог не черствеет даже на 3 день: делюсь секретом теста, которое в сто раз лучше песочного

Вкуснейший пирог

Попробуйте заменить классическую шарлотку пирогом на творожном тесте. Он получается очень нежным, долго не сохнет и содержит меньше масла, чем песочное. Идеально сочетается с сочными яблоками и корицей.

Что понадобится для теста:

Творог 5–9% — 250 г (не слишком сухой)
Сливочное масло мягкое — 100 г
Сахар — 4,5–5 ст. ложек
Яйцо — 1 шт.
Мука — примерно 250–300 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Щепотка соли, ванилин
Для начинки:
Яблоки крупные — 3–4 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Корица по желанию

Как готовить

Масло, яйцо и творог заранее достаньте из холодильника. Творог, если крупинками, лучше протереть через сито или пробить блендером. В миске растираем мягкое масло с сахаром и солью. Далее добавляем яйцо и творог, и хорошенько перемешиваем.

Частями всыпаем муку с разрыхлителем и руками быстро замешиваем мягкое, чуть липковатое тесто. Только постарайтесь не забивать его мукой, чтобы пирог остался воздушным.

Тесто нужно завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20–30 минут. В это время чистим яблоки и нарезаем их тонкими дольками. Можно и кубиками, если вам так нравится. Не забудьте вынуть сердевицу, она в пироге будет невкусной.

Охлаждённое тесто поделите на две неравные части. Большую раскатайте и выложите в форму с бортиками. Сверху плотно уложите яблоки, посыпьте их сахаром и корицей. Меньшую часть теста раскатайте и накройте пирог сверху, защипывая края, либо нарежьте полосками и выложьте решёткой для красоты.

Пирог нужно выпекать при 180 градусах 35–45 минут до золотистого цвета. Готовому пирогу дайте постоять в форме минут 15, чтобы он немного остыл и окреп. Получается он в итоге настолько мягким, что буквально тает во рту.

А вот рецепт вкуснейших печенек для тех, кто не хочет стоять у плиты весь день.