Соседка в шоке прибежала на запах: пеку зеленый пирог за 15 минут, аромат на весь подъезд

Зелёный пирог

Когда появляется первая весенняя зелень, не обязательно ограничиваться салатами. Из неё получается отличный несладкий заливной пирог — тесто замешивается быстро, без дрожжей, и пирог выходит сытным. Рецепт я этот увидела у фудблогера Евгении Полевской. И моментально влюбилась во вкус пирога.

Ингредиенты

Тесто:

• яйца — 4 шт.
• кефир — 300 мл
• сметана — 200 г
• мука — 300 г
• разрыхлитель — 20 г
• соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

• варёные яйца — 5 шт.
• зелень (лук, укроп) — большой пучок
• соль, перец — по вкусу

Для смазывания:

• желток — 1 шт.
• сметана — 1 ст. л.

Сначала сделайте начинку. Нарежьте варёные яйца кубиками, зелень мелко порубите. Смешайте их между собой, добавьте соль и перец по вкусу.

Дальше готовим тесто. В миске смешайте яйца, соль, кефир и сметану. В другой посуде соедините муку с разрыхлителем. Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие и перемешайте до гладкости — тесто должно быть как на оладьи.

Смажьте форму сливочным маслом. Вылейте треть теста, сверху выложите начинку, затем закройте оставшимся тестом.

Чтобы корочка у пирога была румянкой, смешайте желток со сметаной и смажьте верх.
Выпекайте пирог при 180 °C около 55–60 минут. Проверьте готовность шпажкой — она должна выходить сухой.
Не торопитесь вынимать его из духовки сразу: дайте пирогу остыть прямо в форме, и тогда при нарезке он будет держать форму.

Пробуйте разные сочетания зелени — добавляйте шпинат, щавель, петрушку.

Также вам может пригодиться мой рецепт идеального песочного печенья.