Всего 30 минут в духовке — и шедевр готов: записывайте рецепт самого ленивого кокосового пирога
Простой кокосовый десерт к чаю
Если вам хочется испечь что-то вкусное без лишней возни, этот пирог — хороший выбор. Тесто на кефире замешивается быстро, сверху образуется сладкая кокосовая корочка, а сливки делают его сочным и мягким. Рецепт я нашла у фудблогера Калниной Натальи.
Для теста нужно:
- кефир — 250 мл
- сахар — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 240 г
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- соль — ¼ ч. л.
Посыпка и пропитка:
- кокосовая стружка — 100 г
- сахар — 100–150 г
- сливки — 200 мл
В самом начале смешайте муку с разрыхлителем.
В другой миске соедините кефир, сахар и яйцо. Добавьте ванильный сахар и соль, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.
Отдельно смешайте кокосовую стружку с сахаром.
Далее смажьте форму маслом, вылейте тесто и разровняйте. Сверху распределите кокосовую смесь.
Выпекайте пирог при 180 °C около 30 минут. Через 15 минут накройте пирог фольгой, чтобы верх не подгорел. Проверьте готовность шпажкой.
Достаньте пирог, сразу сделайте проколы и полейте сливками. Дайте ему полностью остыть и пропитаться.
Когда пирог полностью остынет и пропитается, нарезайте и подавайте к чаю — внутри он мягкий и влажный, а сверху хрустит кокосовая корочка.
Также вам может пригодиться мой рецепт идеального песочного печенья.
