Кабачки по-новому: медово-чесночная заправка и болгарский перец — рецепт, который стоит попробовать

Совсем скоро начнётся сезон молодых кабачков. А значит, на столе начнут появляться различные вариации приготовления. Мы же предлагаем освоить рецепт маринованных кабачков с медово-чесночной заправкой.

Бланширование кабачков

Начинаем с того, что кабачки нарезаем дольками, держим в кипятке 3–4 минуты. Так они слегка размягчаются, но хруст остаётся.

Медово-чесночная заправка

Пока кабачки остывают, готовим заправку. Красный болгарский перец режем мелкими кубиками. Добавляем рубленую петрушку, измельчённый чеснок, соль, острый перец и смесь перцев по вкусу.

А потом добавляем два очень важных ингредиента для этого блюда — жидкий мёд и яблочный уксус. Мёд даёт лёгкую сладость и густоту, уксус — кислоту и консервирующий эффект.

Остывшие кабачки заливаем соусом, аккуратно перемешиваем. Даём настояться 3–4 часа. На этом всё, у нас готовы маринованные кабачки, которые отлично подходят практически к любому гарниру.

Ранее мы рассказали, как приготовить драники с хрустящей корочкой и нежной серединой.