Подруги обзавидуются и попросят рецепт — готовим идеальный кулич к Пасхе

Гости будут в восторге

Пасха не обходится без кулича. Но не каждая хозяйка любит это угощение из-за его капризного приготовления. «Пятый канал — новости и видео» раскрывает несколько нюансов по созданию идеальной пасхальной выпечки.

А она начинается с правильной активации дрожжей. Их нужно брать столько, сколько прописано в рецепте. Этот ингредиент любит точность. Каждый из них лучше всего брать комнатной температуры. Все продукты должны быть исключительно свежие.

В работе с дрожжевым тестом большое значение имеет сахар. Если его перебрать, то избыток карамелизируется в момент выпечки и куличи подгорят.

Замешивать тесто можно и руками, и кухонным комбайном. А для расстойки лучше всего накрыть его не плёнкой, а полотенцем, чтобы сохранился поток воздуха.

Маргарин, сливочное или растительное масло не нужно добавлять в начале приготовления, иначе «работа» дрожжей замедлится. Тесто рекомендуется настаивать в два этапа — после замеса и в формах для выпечки.

А теперь делимся рецептом. Разогреваем 200 мл 11%-х сливок в микроволновке до тёплого состояния. Вливаем их в миску, добавляем 11 гр дрожжей, перемешиваем и оставляем на 5 минут. Просеиваем 500 гр муки и всыпаем к дрожжам. Добавляем 200 гр размягчённого сливочного масла и перемешиваем все руками.

Взбиваем 3 яйца и перемешиваем до однородности. Сюда добавляем две чайные ложки ванильного сахара, 100 гр обычного и половину чайной ложки соли. Накрываем наше тесто полотенцем и оставляем на полчаса для подъёма.

Режем 50 гр сушёной вишни, в блендере измельчаем столько же орехов и фундука. И потом добавляем все в наше тесто. Формируем шарики и кладём в смазанную заранее форму для выпечки. Отставляем в теплом месте ещё на 40 минут, чтобы тесто поднялось. Отправляем в духовку на 170 градусов примерно на 35 минут — время зависит от вашей техники.

На Пасху также учимся печь шоколадный дрожжевой кулич — рецепт от нутрициолога.