Те самые из детства: пеку легендарные Свердловские булочки к Пасхе — вкуснее любого кулича!
Очень праздничные булочки
Если вам нужна необычная выпечка к Пасхе, то можете попробовать приготовить эти легендарные Свердловские булочки. Они покорят вас нежным слоистым тестом и аппетитной сахарной корочкой.
С помощью этого рецепта вы сможете приготовить воздушные и ароматные булочки дома без всяких усилий. Секрет этих булочек в парном тесте и в двойном использовании масел.
Растительное масло тут придает им эластичность и продлевает свежесть, а сливочное же обеспечивает насыщенный аромат. А особую текстуру булочкам создает тройное прослаивание с сахарно-масляной крошкой. И благодаря этому мякиш получается мягким, а корочка очень хрустящей.
Тесто нужно приготовить на молоке с дрожжами, яйцом, сахаром и мукой. А потом дать ему подняться. После раскатки его переслаивают в штрейзинг и формируют булочки.
А потом выпекают их примерно 20 минут при температуре 200 градусов до золотистого цвета. В итоге у вас получатся очень праздничные булочки.
Они идеально подойдут для Пасхи и останутся мягкими даже на следующий день. Из моего рецепта получается примерно 12 булочек.
Ингредиенты (на 12 булочек):
Для опары:
мука — 120 г;
сахар — 1 ч. л.;
тёплое молоко — 270 мл;
сухие дрожжи — 10 г.
Для теста:
яйцо — 1 шт.;
сахар — 55 г;
соль — 6 г;
растительное масло — 30 г;
сливочное масло — 50 г;
мука — около 380 г.
Для прослойки (штрейзеля):
мука — 140 г;
сахар — 115 г;
сливочное масло — 110 г.
Для глянца:
яичный желток и 1 ст. л. молока.
Ранее я делилась рецептом куличей.
