Сытно, ароматно и безумно вкусно: готовим орман кебаб — турецкое рагу
Упрощённая версия на каждый день
Орман кебаб по-турецки означает лесной кебаб, и это не просто так. Блюдо так называется из-за того, что раньше его готовили из продуктов, которые можно было найти в лесу, а в качестве мяса выступала в основном козлятина.
Мы сделаем вариант попроще — с говядиной, картошкой и овощами. Блюдо получится наваристым и густым, как рагу с овощами. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно.
Ингредиенты: 600 гр. говядины, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. соли, 2-3 зуб, чеснока, 1 морковка, 2-3 луковицы, 2-3 помидора в собственном соку, 5 картофелин, 200 гр. зелёного горошка, 1 ч. л. тимьяна, ½ ч. л. молотого кумина, 1/3 ч. л. смеси перцев, ¼ ч. л. красного острого перца, 700 мл воды, 1-2 шт. сладкого перца и 2-3 ст. л. растительного масла.
Удобнее всего готовить в казане, но подойдёт и большая глубокая сковородка. Обжариваем мелко нарезанный лук на масле, а затем добавляем крупно нарезанное мясо (кусочки примерно 3×3 см). Мясо тушим под крышкой час на среднем огне.
Спустя минут 20 к мясу надо вливать горячую воду, чтобы оно не подгорело. В это время нарезаем кубиками морковь, добавляем к мясу и тушим ещё 10 минут. Добавляем томатную пасту, помидоры и обжариваем минут 5.
Картошку с перцем нарезаем на средние кубики, добавляем к мясу, всыпаем приправы, перемешиваем и заливаем кипятком. Тушим 10 минут, не помешивая. Добавляем горошек и чеснок, тушим ещё 10 минут. Вот и всё, блюдо можно подавать к столу.
Ранее мы делились рецептом быстрых творожных вафлей.
