Я перепробовала сотни тортов, но этот «Муравейник» на 3 яйцах остается моим фаворитом на всю жизнь
Вкус ностальгии
Это тот самый десерт из детства, который не требует идеальной аккуратности, но дарит нам всем море ностальгии. Пожалуй, он был очень популярен в прошлом.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло — 270 г (мягкое)
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 8 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Мука — 500 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Для крема:
- Сливочное масло — 250 г (мягкое)
- Варёная сгущёнка — 380 г
Как готовить.
Мягкое масло нужно растереть с яйцами, солью, ванильным сахаром и сахарной пудрой до однородной кремовой массы. Частями всыпаем туда муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Тесто пропускаем через мясорубку или отсаживаем вручную в виде полосок на противень с бумагой для выпечки. Выпекаем тесто при 200 градусах 18–20 минут до лёгкой золотистости. Важно не пересушить его, иначе будет невкусно. Далее остужаем его полностью.
Для крема мягкое масло нужно взбить до пышности и смешать с варёной сгущёнкой.
Остывшее печенье сломайте руками на кусочки разного размера — в крошку превращать не нужно, именно неровные куски создают ту самую структуру муравейника. Далее смешайте печенье с кремом, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Массу выложите горкой на блюдо, слегка прижимая для формы, и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. За это время торт пропитается и станет невероятно нежным, даже тающим во рту. Подаем его, ломая руками — в этом вся прелесть домашнего «Муравейника».
А вот рецепт вкуснейших печенек для тех, кто не хочет стоять у плиты весь день.
