Запекали в фольге: срочно переложите еду — регулярное употребление бьёт по почкам

Алюминиевая фольга — просто незаменимая вещь при запекании в духовке. Получается ну очень вкусно. Однако есть большой вопрос по хранению в ней продуктов.

Почему фольга не подходит для длительного хранения еды

Фольга не прилипает к продукту и не даёт герметичного уплотнения по краям. Между едой и материалом остаются микрозазоры, где скапливается конденсат и образуются пустоты. В итоге появляются идеальные условия для микробов. Но главный фактор риска — не сама фольга, а температура и время. Бактерии активно размножаются при температуре от 5 до 60 градусов. Если готовое блюдо стоит при комнатной температуре дольше двух часов, оно портится независимо от того, во что завёрнуто.

Алюминий вступает в реакцию с органическими кислотами, особенно при нагревании или длительном хранении. Конечно, с вами ничего не произойдёт, если пару раз съесть такую еду. Но если это происходит регулярно, появляется нагрузка на почки и печень.

Чем заменить фольгу для хранения

Для хранения готовых блюд лучше подходят стекло, керамика, пищевая нержавейка. Они не реагируют с едой и закрываются герметично. Если вы запекали в фольге, сразу переложите еду в подходящую посуду, дайте остыть при комнатной температуре и уберите в холодильник. Если нужно взять еду с собой, фольга допустима, но держать в ней еду можно не более пары часов.

Ранее мы назвали 3 вещи на кухне, в которых бактерий больше, чем на туалете.