Шашлык из индейки с апельсином и йогуртом: маринад, который меняет мясо до неузнаваемости

Мы привыкли к стандартным вариантам маринада при приготовлении шашлыка, а есть апельсиновый маринад, который меняет мясо до неузнаваемости. Получается действительно изысканный вкус.

Ингредиенты

Нам потребуется:

филе индейки — 1 килограмм;
апельсин — 1 штука;
кислый йогурт — 150 грамм;
яйцо — 1 штука;
мука — столовая ложка;
карри — чайная ложка.

Приготовление маринада и шашлыка

Итак, сначала натираем цедру свежего апельсина в миску, туда же выжимаем сок. Добавляем натуральный йогурт, карри для тёплой пряности, соль, перец и яйцо. Да, набор весьма странный и кажется, что тяжело сочетаемый, но всё равно работает. В конце подсыпаем немного муки и перемешиваем до однородной пластичной массы.

Готовить шашлык будем из индейки. Мясо режем небольшими кусочками, заливаем маринадом, перемешиваем. Когда мясо приготовится, накрываем его лавашом и даём постоять минут 10.

Режем кольцами красный лук и добавляем к мясу. На этом всё. И главное — не перемудрить с солью, так как в индейке уже есть природный натрий, и лишняя соль нарушит тонкий баланс.

Ранее мы рассказали, как приготовить запеканку из лаваша.