Почему сыр на Урале превращается в деликатес и что происходит с ценами

Как росла стоимость сыра с 2021 года

Жители Свердловской области всё чаще замечают, что любимый сыр превращается в деликатес. За последние три года цены на него выросли почти на 50%, а в пересчете на килограмм — перевалили далеко за тысячу рублей.

По данным мониторинга, активный рост начался еще в 2021-м. В январе уральцы могли купить килограмм хорошего сыра примерно за 600 рублей, но к декабрю цена подтянулась до 627. Настоящий скачок случился в 2022 году — тогда сыр резко подскочил в цене до 1000 рублей за кило.

В 2023-м темпы роста немного замедлились, но радовались покупатели недолго. В ноябре 2024 года сыр прибавил еще 40%, а в прошлом году его стоимость окончательно закрепилась выше тысячи рублей за килограмм.

В чем причина? Производители и сыроварни региона говорят о росте внутренних издержек. Усложнилась и подорожала логистика, выросли затраты на корма, электричество и упаковку. Всё это в итоге заложили в ценник.

Однако эксперты просят не паниковать. Резких обвалов или ажиотажного спроса нет. По их словам, нынешнее подорожание сыра укладывается в рамки официальной инфляции — просто на этом продукте оно стало заметнее всего.