Французский рататуй по-новому: хитрый трюк с апельсином, который сделает овощи и курицу фантастически сочными
Невероятно вкусный и полезный ужин на быструю руку
С наступлением жарких деньков, тяжёлая и жирная пища сама собой уходит со стола. Хочется чего-то лёгкого, полезного и витаминного. Хочется добавить в рацион больше овощей. Поэтому в разгар такого сезоны предлагаем вам попробовать приготовить французский рататуй. Сочетания мяса и цитруса всегда обещает взрывной вкус.
Для приготовления вам потребуется:
1. куриное филе (грудка или бедро) — 400 г;
2. молодой цуккини — 1 шт.;
3. сладкий болгарский перец — 1 шт.;
4. помидор — 1 шт.;
5. апельсин — 1 шт.;
6. чеснок — 2 зубчика;
7. лук-порей — 1 шт.;
8. растительное масло — 3 ст. л.;
9. специи: карри (1 ч. л.), лимонный перец и молотый кориандр (по 0,5 ч. л.), соль — по вкусу.
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками. Переложите в миску, добавьте пропущенный через пресс чеснок и специи: карри, кориандр и лимонный перец. Хорошо перемешайте руками, как маринуете мясо. Цуккини и болгарский перец нарежьте кубиками, как и курицу. У помидора аккуратно удалите жидкую сердцевину с семенами, чтобы рагу не превратилось в кашу, а плотную мякоть порежьте. Вымойте апельсин и разрежьте его строго пополам. Из одной половинки выжмите сок в стакан. Вторую половину очистите от кожуры и разложите на дольки, которые разрежьте на 2–3 части.
Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Выложите курицу и обжаривайте её на сильном огне до появления золотистой корочки. Убавьте огонь до среднего. Добавьте в сковороду болгарский перец, через пару минут цуккини, а ещё через минуту помидорку и кусочки свежего апельсина.
Залейте всё апельсиновым соком, посолите по вкусу, доведите до кипения и тушите под крышкой на медленном огне буквально 5–7 минут. Пока рататуй доходит до готовности, мелко нашинкуйте кольцами лук-порей и выложите красиво на тарелку. Он нам нужен исключительно для красивой подачи. Сверху положите рататуй. Вкуснейший ужин за 20 минут готов.
Отличная альтернатива обычному куриному филе, запечённому с овощами. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как приготовить настоящую карбонару.
