Хитрый секрет супермаркетов: почему при выборе бананов нужно смотреть не на кожуру, а на «хвостик»

Как правильно выбирать бананы?

Бананы — слабость моей дочери. Она их так сильно любит, что ни один поход в магазин не обходится без покупки этого вкуснейшего фрукта. Но когда мы стоим у витрины магазина, то выбираем их на автопилоте, берём во внимание исключительно цвет их кожуры. Зелёные — пусть полежат дома, ярко-жёлтые — идеальные, надо брать, а если пошли чёрные точки, то их уже чуть ли не списывают, считается, что они переспели и уже не вкусные. Однако фуд-блогеры предупреждают, что ровный цвет кожуры довольно обманчив.

Мало кто знает, что смотреть при выборе бананов надо на плодоножку. Хвостик банана должен быть упругим, плотным, сочным и иметь чёткий зеленоватый или нежно-жёлтый оттенок. Если же вы видите, что плодоножка стала сухой, сморщенной, темно-коричневой и при малейшем нажатии хвостик расходится в руках, то это не лучший выбор.

Дело в том, что после того как бананы срезают с пальмы, они продолжают поспевать именно через плодоножку. Как только портится она, так начинает портиться и сам банан. Именно хвостик моментально реагирует на любые нарушения при транспортировке и хранении, которые продавцы пытаются скрыть от покупателя. Чтобы неликвидные бананы быстро приобрели товарный вид, на складах их часто обрабатывают этиленом. Оболочка от этого желтеет за считанные часы, но плодоножка не успевает обмануть природу и остаётся безжизненной.

Если коробки с фруктами переморозили в грузовике или держали в сыром подвале, первая на это отреагирует именно ножка потемнеет, станет дряблой и будет пахнуть сыростью.

Выбирайте бананы правильно.

Ранее мы рассказывали, почему ещё темнеют бананы.