Квас и кефир в сторону: как окрошка на айране спасает в жару — рецепт, который вы полюбите

Готовим окрошку на айране — свежо, сытно и необычно

Летом окрошка на наших столах появляется чуть ли не каждый день. Но многим классический вариант на квасе или кефире уже приелся, поэтому предлагаем вариант окрошки на айране.
Для приготовления вам потребуется:

1. картошка — 300 г

2. редиска — 100 г

3. куриные яйца — 3 шт.

4. свежие огурцы — 2 шт.

5. зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 пучок

6. ветчина — 200 г

7. айран — 2 литра

8. соль и сметана — по вкусу

Картошку и яйца отварите и почистите. Далее обязательно дождитесь, чтобы овощи остыли и потом нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.

Ветчину и огурцы тоже нарежьте кубиками. А вот редис трём на крупной тёрке, потому что так он отдаст больше сока и вкуса. Смешиваем всё в большой миске.

Отправляем миску в холодильник на 15–20 минут. Это нужно сделать обязательно, потому что сочетание тёплых овощей и холодного айрана будет неудачным. Достаём, солим, перчим, заливаем айраном.

В тарелку добавьте сметаны. Летний суп, который точно не надоест.
В варианте окрошки с айраном, чем больше зелени, тем вкуснее.

Приятного аппетита и смелых экспериментов!

Ранее мы рассказывали, как приготовить холодный суп из запеченных перцев.