Домашний квас за 3 часа: рецепт, который вы полюбите за скорость и вкус — цикорий вас удивит

Проще, чем купить в магазине

Летом, в жаркую погоду квас — спасение для многих. Особенно на даче, устроить себе 5-минутный перерыв между огородными делами за кружкой освежающего кваса. И даже для окрошки сгодится. Справится даже тот, кто никогда не делал квас в домашних условиях. Всё дело в цикории. Обычно квас настаивается долго, но здесь секрет быстрого созревания — растворимый цикорий.

Для приготовления вам потребуется:

1. вода — 2,8 л.;

2. сахар — 180 г.;

3. изюм — 40 г.;

4. растворимый цикорий — 3 ст. ложки;

5. сухие дрожжи — 1 ч. ложка;

6. лимонный сок — 2 ч. ложки;

Вы сейчас удивитесь, но изюм мы не промываем, именно на его поверхности живут дикие дрожжи, которые помогут брожению. Просто переберите, чтобы не попался мусор.

Вскипятите воду и остудите примерно до 40 градусов. Перелейте в трёхлитровую банку.

Положите сахар, размешайте, пока не растворится. Затем добавьте цикорий и сухие дрожжи. Снова перемешайте.

Добавьте лимонный сок, положите изюм. Накройте банку плотной крышкой.

Уберите в тёплое место. Через 3 часа квас будет готов. Осталось процедить через марлю в чистую бутылку или кувшин. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Пить лучше охлаждённым. Если на вкус покажется сладким, то добавьте ещё пару капель лимонной кислоты.

Вот и всё. Через три часа у вас будет свой, домашний квас. Проще не бывает!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую окрошку.