Когда нет сил на тесто: 4 рецепта выпечки из хлеба и лаваша, которые спасают каждый день
Варианты выпечки на каждый день
Бывает, что руки доходят до кухни, а сил на возню с тестом уже нет. Но домашняя выпечка — она ведь не всегда про часы у плиты и килограммы муки. Иногда достаточно пары ломтиков хлеба или тонкого лаваша, чтобы сотворить что-то по-настоящему уютное и вкусное. Эти четыре рецепта — из разряда «палочка-выручалочка». Готовятся быстро, продукты самые доступные, а результат такой, что домашние просят добавки. Выбирайте тот, что вам по душе, и радуйте своих близких!
Сосиски в хлебной «рубашке» с пикантным соусом
Начнём с соуса — он здесь играет главную роль. Смешайте в миске пару ложек сметаны, чайную ложку острой горчицы и примерно 40 граммов мелко натёртого полутвердого сыра. Перемешайте до однородности — и базовая заправка готова.
Теперь берём пять ломтиков мягкого тостового хлеба. На каждый по диагонали укладываем по сосиске, сверху распределяем пятую часть соуса. Дальше — небольшой фокус: противоположные края хлеба приподнимаем и скрепляем над сосиской зубочистками, чтобы получился подобие «лодочки». Низ и бока у сосисок прикрыты, сверху — аппетитная шапочка.
Перекладываем заготовки в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, всего на 10 минут. Как только хлеб подрумянится и станет хрустящим, достаём. Убираем зубочистки, посыпаем свежей зеленью — и можно подавать. Сочная сосиска, нежный сливочный соус и хрустящая корочка — сочетание, от которого невозможно отказаться.
Ватрушки за 15 минут: творожное удовольствие на батоне
Этот рецепт — настоящая находка для сладкоежек. В миске смешиваем 180 граммов творога (жирность 9%), три столовые ложки сахара и одно яйцо. Перемешиваем до однородного состояния — начинка получается слегка жидковатой, и это нормально.
В качестве основы используем пять ломтиков батона или тостового хлеба. С помощью рюмки или небольшой ложки делаем в каждом углубление, формируя бортики. Выкладываем творожную начинку, а сверху щедро украшаем ягодами — подойдут и свежие, и замороженные. Красная и чёрная смородина, вишня, кусочки клубники — все, что есть под рукой.
Отправляем в духовку при 200 градусах примерно на 12–15 минут. Готовность определяем по начинке: она должна стать плотной, а хлебные бортики — золотистыми и хрустящими. Немного остужаем и подаём к чаю или кофе. Хрустящая основа, нежная творожная сердцевина и лёгкая ягодная кислинка — это действительно очень вкусно.
Закрытая пицца-треугольник из лаваша на сковороде
Берём круглый лист тонкого лаваша и разрезаем его от центра до края — как бы делаем один надрез. Визуально делим круг на четыре сектора. Два противоположных сектора смазываем кетчупом, выкладываем ломтики маринованного огурца и кружочки колбасы или ветчины. На ещё один сектор отправляем тёртый сыр.
А дальше начинается самое интересное — складывание. Накрываем пустым сектором сначала огуречную часть, затем сырную, потом колбасную. В итоге получается аккуратный закрытый треугольник, в котором начинка надёжно спрятана и никуда не вываливается.
Смачиваем каждый треугольник водой — это поможет лавашу стать более эластичным — и выкладываем на разогретую сухую сковороду. Жарим под крышкой на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Снаружи — хруст, внутри — сочная начинка. Кстати, начинку можно менять как угодно: вместо колбасы брать готовое мясо, фарш, а для сладкого варианта — творог с ягодами.
Слоёный закусочный пирог из лаваша
Для этого пирога понадобится шесть круглых листов лаваша диаметром примерно 18 сантиметров (если лаваш большой, просто вырежьте круги по размеру тарелки).
Готовим соус-связку: смешиваем три ложки майонеза и две ложки кетчупа. Сыр берём двух видов: 100 граммов сулугуни или аналогичного тягучего сыра натираем крупно, ещё 100 граммов полутвердого — мелко. Мясную начинку (отлично подойдёт запечённая свинина или любая варёная колбаса) нарезаем небольшими брусочками. Солёный огурец и свежий помидор шинкуем тонкими кружочками.
Собираем пирог слоями прямо в форме, застеленной пергаментом. Первый круг лаваша смазываем соусом, выкладываем мясо, посыпаем мелко тёртым сыром, добавляем огурцы. Накрываем следующим кругом, повторяем соус, мясо, сыр и на этот раз помидоры. Так, чередуя огурцы и помидоры, собираем все слои. Верхний слой смазываем оставшимся соусом и щедро посыпаем крупно натёртым сулугуни.
Отправляем в духовку, разогретую до 230 градусов, минут на 15. Сыр расплавится, схватится румяной корочкой, заодно запечатает бока пирога. В разрезе — сочное мясо, освежающие овощи и сливочная сырная нота. Сытный, красивый и невероятно простой в приготовлении.
Приятного аппетита! Пусть ваша выпечка всегда получается вкусной и радует домашних.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с вареньем.
