Спасение от осенней сырости: согревающий корейский суп с замороженными дамплингами за 10 минут
Горячие Dumpling-супы и «Уютная еда»
Комфорт и скорость или Comfort Food стала главный азиатским трендом этой осени в домашних рецептах. Основа трендовой кухни густые супы-лазаньи с дамплингами (пельменями). При чем вместо долгой лепки азиатской лапши или теста, в качестве основы берутся готовые замороженные азиатские пельмени (с креветкой, свининой или овощами), которые томятся в насыщенном, согревающем бульоне с добавлением острой пасты.
Попробовать изыск можно на собственной кухне. Например, корейский суп-удон с вонтонами и кочудяном готовится буквально за 10 минут!
Ингредиенты:
- Замороженные дамплинги, вонтоны или пельмени (любые) — 8-10 шт.
- Лапша удон (свежая или сухая) — 1 порция
- Куриный или грибной бульон — 400 мл
- Корейская острая паста кочудян (или соус шрирача) — 1 ч. л.
- Устричный соус — 1 ч. л.
- Зелёный лук — 3 стебля
- Листья свежего шпината или пекинской капусты — небольшая горсть
Пошаговая механика:
1. Пряный бульон. В небольшом сотейнике доведите до кипения куриный бульон. Добавьте в него пасту кочудян и устричный соус, тщательно размешав венчиком до однородности.
2. Варка. Опустите в кипящий бульон замороженные дамплинги и лапшу удон. Варите на среднем огне около 5-6 минут (до готовности теста пельменей).
3. Витаминный финал. За 1 минуту до окончания варки бросьте в сотейник листья шпината или нашинкованную пекинскую капусту, чтобы они слегка обмякли, но сохранили ярко-зелёный цвет.
Правильная подача
Перелейте суп в глубокую азиатскую чашу (боул). Щедро посыпайте мелко нарезанным зелёным луком. Суп получается невероятно наваристым, согревающим и острым — идеальное спасение от сырой осенней погоды.
