Аккуратные и сочные — и ни грамма мяса: рецепт котлеток из цветной капусты

Такие котлетки точно доступны всем

Автор канала «В саду у Валентинки» поделилась своим рецептом сочных и очень нежных котлеток из цветной капусты. Парадокс в том, что в них совершенно нет мяса, но при этом по вкусу они ничем не уступают мясным котлетам.

Ингредиенты: 1-2 кг цветной капусты, 2-3 ст. л. манки, щепотка крахмала, 1 ст. л. панировочных сухарей, зелень, соль, перец.

Капусту варим до полуготовности и разделяем её соцветия на крупные веточки. Опускаем их в кипяток и варим несколько минуток. Сливаем воду, после чего охлаждаем. Когда остынет, разминаем вилкой и добавляем к ней манку и панировочные сухари.

Зелень мелко рубим и отправляем туда же. Солим, перчим, всыпаем крахмал и перемешиваем. Тщательно вымешиваем фарш и охлаждаем его в холодильнике минут 15-20. Мокрыми руками формируем котлетки, обваливаем в сухарях и жарим до готовности.

Ранее мы делились рецептом котлет из фарша и батона.