Любовь с первой корочки: простой рецепт сливового пирога — нежный десерт с лёгкой кислинкой

Отличный вариант к чаю

Всегда искал идеальный рецепт сливового пирога, очень уж в детстве он мне полюбился. Длительные поиски привели на кулинарный блог Елены Баграмовой «Розовый баклажан». Сделал всё по рекомендациям. Ну, почти, от себя всё-таки немного тоже добавил.

Размягчённое сливочное масло сначала смешал с сахаром и взбивал миксером около 3 минут. Затем добавил два крупных яйца и снова взбил. Потом просеял в тесто муку и разрыхлитель и аккуратно перемешал. Тесто получилось густым, пластичным и приятным на ощупь.

Пока оно отдыхало, занялся сливами. Взял 12 штучек, разрезал каждую пополам и удалил косточки. Форму (у меня 26 см) застелил бумагой для выпечки, выложил тесто и разровнял. Затем распределил сливы половинками вниз.

После этого чуть сбрызнул лимонным соком и посыпал смесью сахара с корицей. Честно говоря, сомневался в необходимости первого пункта. Оказалось, что зря, ведь кислинка идеально оттеняла сладость слив.

Пирог выпекал в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут. Запах был божественным. Когда достал форму, десерт выглядел просто идеально. Золотистая корочкой, сочная начинка.

Однако после первой пробы я решил, что корицы в следующий раз добавлю побольше. В оригинальном рецепте её всего половина чайной ложки. Мне захотелось, чтобы аромат чувствовался ярче. Поэтому планирую насыпать целую ложку.