Омлет из СССР: интересен не сколько сам рецепт, сколько к нему кулинарные хитрости и называние — «французский»
Интересное Сегодня, 00:16
Этот способ советский, но не из общепита
Автор портала «В саду у Валентинки» делится нюансами приготовления омлета, взятыми из старой кулинарной книги 1952 года. Это — не просто смешанный белок с желтком на сковороде и не модная гонка за пышностью готового блюда, которую в рамках «чей получится выше» так любят устраивать современные хозяйки, а омлет в его лучших советских традициях, которые отчасти пришли к нам из Парижа — оттуда и название: «французский».
Итак, идём по порядку.
Сначала, как и положено, разбиваем яйца в миску, солим и смешиваем белки с желтками.
Здесь — первая хитрость: яйца нужно не взбить, а именно смешивать — взбитые до пышной пены они быстро поднимут омлет, но он также быстро — прямо на глазах — и осядет.
Далее — разогреваем сковороду. Это подчёркиваем: именно сковородку! На уже разогретую наливаем масла и, не дожидаясь, пока оно сильно нагреется, вливаем яичную смесь.
Хитрость вторая: не нужно слишком перегревать масло, доводить до кипения, оно не должно шипеть или брызгать.
Следующее — жарить омлет нужно на достаточно сильном огне.
Хитрость третья: высокая температура сохранит воздушность и лёгкость нашего блюда.
Вот, собственно, и всё, но вы обратили внимание, что в рецепте нет ни молока, ни муки? То-то!..
Ранее мы рассказывали, как «разбудить» 3-ёхдневную квашенную капусту.
Другие новости
Что положено в России пассажирам при задержке самолёта: оказывается, не так уж и мало — возьмите на заметку
Пирожки с мясом — почти как беляши: только не жаренные на масле, а потому и проще в приготовлении, и полезнее
Супружеская неверность: в каждой стране к ней относятся по-разному — горячие финские парни не комплексуют, а британцев мучает совесть
Современные нравы: мужчины теряют интерес к женщинам — причины такой тенденции совсем не в «гомо»
Разбиваем мифы о холестерине: многие продукты засоряют сосуды — но назойливая реклама представляет их полезными
ТОП-5 самых крутых горнолыжных трасс в Европе: наша в Сочи — на 3 месте
Подзахоронение к родственникам: нововведения в законе — что-то ограничили, а что-то разрешили
Всего полстакана напитка: если вы стали терять память — немедленно принимайте целебный настой, мозг станет как компьютер
Чтобы фикус вырос пышным кустом: это совсем несложно — цветок нужно искусственно «дорастить»
Экзот замиокулькас: правильно пересаживайте растение — один неверный шаг и оно погибнет
Такая сумка спасёт любой образ: 4 модели, которые работают безотказно — подружки обзавидуются
