Ужин в азиатском стиле за 20 минут: говядина по-монгольски с имбирём и луком

Хозяйкам в коллекцию рецептов

Предлагаю приготовить мясо не по стандартной схеме, а даже несколько необычно. Получается сладко-солёным. Под стать вкусу и название — «говядина по-монгольски».

Итак, для приготовления нам потребуется:

Говяжий фарш — 400 г

Кукурузный крахмал — 1/3 стакана

Растительное масло — 4 ст. ложки

Сухие красные перчики — 3–8 шт.

Имбирь (тёртый) — 2 ч. ложки

Зелёный лук — 4 стебля

Чеснок — 3 зубчика

Соевый соус, сахар, сода, вода — для соуса и маринада

Стартуем с того, что смешиваем фарш с соевым соусом и добавляем щепотку соды. Оставляем минут на 20.

В мерном стакане смешиваем горячую воду, светлый соевый соус, немного тёмного и сахар. Отдельно надо сделать крахмальную суспензию: кукурузный крахмал и вода.

Фарш обваливаем в крахмале. Только не разминать и не склеивать обратно. Нужны именно отдельные кусочки, а не котлета.

Разогреваем сковороду и жарим мясо в один слой до золотистой корочки.

На оставшемся масле на среднем огне прогреваем сухие перчики. Через минуту добавляем имбирь и жарим ещё 30 секунд. Затем в сковороду идёт нашинкованный лук и жарим до яркого аромата.

Ранее приготовленную смесь вливаем в сковороду. После того как смесь закипит, вливаем крахмальную суспензию в соус. Ждём, пока смесь не станет густой. В этот момент в сковороду возвращаем фарш и обжаренный лук. Перемешиваем и сразу подаём к столу.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить солянку.