Где больше белка и меньше жира: сравниваем пользу холодеца и хаша

Разные, но вкусные

Можно практически с полной уверенностью сказать, что кто любит холодец, тот любит и хаш. Оба блюда — наваристые, мясные. Но в чём разница и где больше пользы? Если есть вопрос, значит, будем разбираться.

Да, оба блюда варятся из костей и хрящей, но разница между ними — принципиальная.

Холодец. Это классика русской кухни. Готовится долго — придётся выделить до 12 часов своего драгоценного времени. В бульоне должно быть достаточно хрящей. После варки бульон обязательно процеживают.

Хаш. Готовится только из говяжьих ног и рубца, а варить надо и вовсе до суток. И хаш не застывает. Это горячий, наваристый суп, который едят горячим.

Теперь про пользу. Оба блюда богаты коллагеном — тем самым белком, про который так любят говорить диетологи, утверждая, что он влияет на качество волос и здоровье суставов.

В них есть ещё кальций, фосфор, магний. Холодец обычно калорийнее, а в хаше больше белка и меньше жира. Так что делайте выбор сами.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить селёдку в томате с овощами.