Идеальное пельменное тесто: как замесить, чтобы пельмени таяли во рту

Хозяйкам на заметку

Пельмени… Мало кто откажется от них. Но надо приготовить так, чтобы действительно понравились всем. И здесь вопрос даже не к фаршу, а к тесту. Давайте замесим идеальное тесто под пельмени.

Итак, нам потребуется:

3,5 стакана муки;

1 стакан горячей воды;

1 яйцо;

3 столовые ложки растительного масла;

0,5 чайной ложки соли.

Стартуем с того, что к муке добавляем соль и перемешиваем. В миске взбиваем яйцо, после чего вливаем в центр углубления в муке, туда же и масло. Начинаем аккуратно мешать вилкой, захватывая муку с краёв и постепенно вмешивая её в жидкость.

Тонкой струйкой начинаем вливать в миску кипяток, не переставая мешать вилкой. Даём муке время пропитаться, после чего начинаем вымешивать как следует, пока тесто не станет абсолютно гладким, однородным и приятным на ощупь. Идеальное тесто должно на ощупь напоминать хороший пластилин.

Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем в сторону на 20 минут. Вот и всё, у нас получилось тесто для пельменей или вареников.

Ранее мы вам рассказали, как засолить селёдку самому.