Удар по печени отменяется? Найден вид водки, в котором меньше всего опасных кислот по ГОСТу

Что лучше выбирать

Почти всю водку в России делают из спирта двух классов, «люкс» и «альфа». И многие считают, что альфа чище и лучше, потому что его делают из пшеницы и ржи, тогда как люкс допускает смесь разных зерновых. Но если вот заглянуть в ГОСТ и сравнить не маркетинговые легенды, а реальные химические показатели, то выясняется кое-что.

С точки зрения вреда для здоровья «Люкс» оказывается предпочтительнее. Например, начнем с метанола. Считается, что в люксе его куда больше, и это минус. Но вот на практике современные производители доводят содержание метанола в люксе до уровня альфы. Так что разница здесь почти стерлась.

Дальше сивушные масла и уксусный альдегид. Это тяжелые примеси, и они бьют по печени и являются главными виновниками тяжелого похмелья. По этим показателям оба спирта сопоставимы. Ни у одного из них нет перевеса.
И самое главное, в люксе заметно ниже концентрация свободных кислот и сложных эфиров. И эти соединения создают нагрузку на печень. Даже старый добрый люкс здесь выигрывает у молодой альфы.

Плюс проба на окисляемость. Это еще один показатель чистоты спирта. У люкса он тоже лучше. Поэтому получается такой парадокс.
По привычке мы считаем, что альфа дороже, а значит чище и безопаснее. Но вот на сумме химических характеристик менее вредной оказывается водка именно на спирте люкс.

Производители дорогих марок, возможно, учитывают это и выбирают люкс не только ради вкуса. Конечно, любая водка вредна, и главный фактор здесь количество. Но если вдруг выбирать из двух зол, то по ГОСТу самое наименьшее зло – это люкс.

Тем не менее, хотим предупредить, что употребление любого алкоголя вредно для здоровья.

Ранее мы рассказывали, как готовить чайный гриб.