Внимание, хозяйки! Найден способ сделать творожную выпечку ароматнее круассанов за 3 рубля
Нежнее облака и ароматнее круассанов
Эти ароматные рогалики с творожной начинкой получаются с первого раза. Они сделаны из легкого дрожжевого теста и в них чувствуется нежный лимонный аромат. Именно поэтому они идеальны для семейного чаепития.
Тесто для таких рогаликов готовят на тёплом молоке с дрожжами, яйцами и сливочным маслом. После замеса его оставляют подойти, затем раскатывают, делят на треугольники и наполняют сладкой творожной начинкой.
Заготовки сворачивают в рогалики, дают им расстояться и выпекают до золотистой корочки. Готовую выпечку посыпают сахарной пудрой. Рогалики остаются мягкими даже на следующий день и подходят для заморозки.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 600 г
- Молоко — 300 мл
- Прессованные дрожжи — 25 г (или 8 г сухих)
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Сахар — 100 г
- Соль — ½ ч. л.
Начинка:
- Творог — 400 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахар — 4–5 ст. л.
- Ваниль или цедра лимона — по вкусу
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — ½ ст. л.
- Сахарная пудра — для посыпки.
Способ приготовления:
- Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут.
- Смешайте яйца, сахар, соль, масло и опару, добавьте муку и замесите тесто. Дайте ему подойти 1,5 часа.
- Далее смешайте творог, желтки, сахар и цедру.
- Раскатайте тесто, нарежьте на треугольники и выложите начинку. Сформируйте рогалики.
- Оставьте на расстойку на 30 минут.
- Смажьте яйцом с молоком и выпекайте при 190 °C около 20 минут.
- Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
А если вам хочется приготовить пельмени или вареники, то вот рецепт идеального теста для них.
