Квашеная капуста как у бабушки: хрустящая закуска на скорую руку — разлетится в момент

Рецепт не записываем, просто запоминаем

Бывает, хочешь приготовить что-нибудь, смотришь в рецепт, а там миллион пунктов, поэтому желание резко пропадает. Именно для таких случаев дзен-канал «Домохозяйка со стажем Галина» подготовил вариант создания идеальной квашеной капусты без строгих расчётов.

Как и договорились, подходим ко всему интуитивно, в первую очередь к соли, это основной секрет успеха. Представьте, что солите овощной салат, но немного переборщили, вот именно столько будет достаточно. И берите крупную каменную соль, другая здесь может испортить итоговый результат.

Едем дальше и добавляем к нашей капустке морковь, тоже не особо заморачиваясь. Рассчитывайте одну морковку на кочан и будет вам счастье. После шинковки перемешиваем все ингредиенты с солью, но сильно не мните, нам же надо сохранить хрусткость. Затем плотно всё утрамбовываем в ведро до появления сока, ставим гнёт и ждём.

Придётся запастись терпением, ведь следующие три дня будет очень хотеться попробовать, но делать этого нельзя. После этого убирайте гнёт, протыкайте ваше сокровище палкой, так выйдет накопившийся газ, и ждите ещё сутки. Потом останется только слить забродивший сок и разложить капусту по банкам. А можно и съесть сразу, тут уже выбирайте сами.

Ранее мы давали рецепт тушёной капусты для ужина.