Морковный бисквит по-итальянски: идеальный бисквит и волшебный лимонный крем — проверено на кухне

Не пирог, а чистый праздник

Иногда хочется для домашних испечь что-то необычное, но без сложных манипуляций. Идею такого десерта нашла у популярного кулинарного блогера Натальи Калниной. Она предложила рецепт итальянского морковного пирога, который кому-то даже покажется полноценным тортом.

Для теста понадобится 300 граммов отварной моркови, 400 граммов сахара, 4 яйца и 200 мл растительного масла без запаха. Из сухих ингредиентов подготовьте 280 граммов муки и пакетик разрыхлителя.

Количество сахара поначалу пугает, но для большой формы (24-26 см) это оправданно, пирог получается сладким, но не приторным. Я готовила в форме 18 см, поэтому хватило и 200 граммов сахара было в самый раз. Морковь не натирала, а измельчила блендером, это быстрее. Тесто получилось жидким, но не пугайтесь, выходит очень жидким, так и должно быть.

Духовку ставим на 180 градусов, а вот время зависит от вашей техники. У меня пирог схватился за 20 минут, но спичка была мокрой. Пришлось накрыть верх фольгой и допекать ещё 15 минут. Итого 35 минут.

Пока корж остывал, готовила волшебный крем. Просто взбила 120 граммов сметаны (20%) и 170 граммов сгущёнки, а затем влила сок половины лимона (25 мл). Потом добавила ещё и цедру. Крема хватило на 2 коржа и верхний слой.

Кстати, если вам понравилась идея с цитрусом в выпечке, попробуйте мой любимый рецепт рассыпчатого лимонного печенья на кефире. Там я тоже добавляю цедру и немного кардамона для аромата.

Соответствует нормам редакции

Фото: дзен-канал Натальи Калниной