Не основа для супа — а полезный напиток: как сварить исцеляющий куриный бульон

Есть несколько обязательных ингредиентов для такого бульона

Ещё с давних времён куриный бульон используется как лекарство для людей, которые заболели. Только вот надо брать бульон не из окорочков и спинок, а желательно целую тушку птицы, чтобы бульон обладал максимальной пользой.

Автор канала «Кулинарные записки обо всём» рассказал, как сварить самый полезный и целебный бульончик. Для начала надо найти суровую курочку (лучше вообще деревенскую), кожа у неё должна быть желтоватой, ножки худенькими, а жира — минимум.

Также нужны будут репчатый/зелёный лук, коренья петрушки, сельдерея или пастернака. Коренья промываем, чистим и крупными кусками закидываем в кипящий бульон (после варки убираем). Бульон мы вообще не солим и вообще не используем приправы.

Варим тоже по-особенному. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пенку, добавляем коренья и варим на самом медленном огне, чтобы сохранить прозрачность и всю глубину вкуса. Процесс этот занимает не менее 2 часов, в идеале вообще часов 5. Хранить можно в термосе до суток или в холодильнике до 3 суток. Также можно заморозить и размораживать при необходимости.

Ранее мы рассказывали про советский суп для поджелудочной.