Необычное сочетание: варенье из малины с лаймом и ванилью удивит домашних — рецепт от бренд-шефа

Оригинальный рецепт

Почти все садовые и лесные ягоды подходят для приготовления варенья. Классический набор: клубника, малина, смородина, черника. Их любят за природный аромат, вкус и насыщенность натуральным пектином, который делает варенье густым. А малиновое варенье можно еще и использовать как народное средство при зимних простудах.

Если привычные рецепты уже надоели, то предлагаем попробовать варенье из малины с лаймом и ванилью.

Ингредиенты (на 2 банки по 0,5 л): малина — 1 кг; сахар — 400 г; лайм — 1 шт.; стручковая ваниль — 1 шт.

Переберите ягоду, удалите плодоножки и испорченные малинки. Тщательно вымойте лайм, разрежьте на половинки и выжмите сок. Снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Разрежьте ванильный стручок вдоль и достаньте семена, перемешайте малину с сахаром и соком лайма в кастрюле и оставьте на 2–3 часа, чтобы образовался сироп.

Теперь добавьте цедру и семена ванили вместе со стручком, доведите до кипения на среднем огне.

Когда появится пенка, её нужно снять и варить ещё 5–7 минут. По готовности вытащите из кастрюли стручок, разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Полезное зимнее лакомство готово!