Рецепт для настоящих сладкоежек: как сделать космически вкусный торт — даже духовка не понадобится

Творим чудеса на кухне

Иногда натыкаешься на рецепт с такими восторженными описаниями, что сразу возникает сомнение. Все блюда в них получаются «невероятно вкусными». Именно так начинался материал о блинном торте у кулинарного блогера Натальи Цветковой на её дзен-канале.

Взялся проверять. В миску разбил 3 яйца, добавил столько же столовых ложек сахара, щепотку соли и немного ванилина для аромата. Взбил венчиком до однородности, даже миксер не пригодился.

Затем влил половину от всего объёма молока (нужно 600 мл), чтобы легче было вмешивать сухие ингредиенты. Просеянные муку (200 г) и какао-порошок (3 ст. л.) добавил в смесь и тщательно поработал рукой, чтобы не осталось ни одного комочка. В конце добавил 3 столовых ложки подсолнечного масла.

Когда первый этап пройден, начинается выпекание. Процесс медитативный, лучше никуда не торопить. У меня получилось около 20 блинов. Для торта отобрал восемь самых красивых.

После этого можно заняться и приготовлением крема. В глубокой чаше соединил охлаждённые сливки 33% жирности (400 мл), творожный сыр (220 г) и сахарную пудру (около 70 г). Взбил до устойчивых пиков, как настоящий кондитер. Но в следующий раз, пожалуй, рискну и добавлю в крем немного цедры лимона, думаю, получится интересно.

Каждый блинчик нужно промазать столовой ложкой крема и свернуть в плотный рулет, а потом выложить в 2 слоя, каждый из которых тоже промазывается. На ночь оставляете в холодильнике и утром приступаете к завершающему этапу. В сотейнике смешайте 5 столовых ложек сметаны, 30 г сливочного масла, по 2 ложки сахара и ложки какао. Получится глазурь, которой нужно покрыть десерт полностью и после этого отправить в холодильник ещё на 20 минут.

По итогу могу сказать, что автор не преувеличила. Торт получился невероятно нежным, с красивым срезом. Блины идеально пропитались, а крем держал форму. Уверен, съедите вы такой в один присест.

Поделиться в соцсетях:

Илья Фролов