Сладость в радость: восточноевропейские колачки — рецепт от бренд-шефа

С повидлом, творогом или маком

Домашняя выпечка — идеальное дополнение для чаепития, особенно если это сладкие пирожки с оригинальными начинками. Печём сегодня удивительно приятную на вкус восточноевропейскую сладость — колачки.

Для теста нам понадобится: мука пшеничная — 350 г; тёплое молоко — 150 мл; дрожжи сухие — 7 г; сахар — 50 г; яйцо — 1 шт.; растопленное сливочное масло — 50 г; соль — 1 щепотка.

Для начинки (варианты): сливовое повидло — 150 г; маковая начинка — 150 г; творожная начинка: 150 г творога 9%-й жирности + 1 ст. л. сахара.

Готовим в хорошем настроении: наливаем в миску тёплое молоко и растворяем в нем дрожжи и 1 ч. л. сахара, оставляем на 10 минут.

Смешиваем в отдельной миске муку, сахар, соль, яйцо и масло, вливаем дрожжевую опару, замешиваем мягкое тесто и оставляем в теплом месте на час.

По прошествии времени делим тесто на кусочки по 40–50 г, скатываем шарики и слегка приплюскиваем.

Делаем углубления в центре каждой заготовки с помощью стакана или вручную и выкладываем начинку в центр.

Далее перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпекания или кулинарным ковриком. Оставляем под полотенцем на 20 минут.

Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем колачки в течение 20–25 минут до золотистой корочки.

Готовое блюдо остужаем, а перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Зовём гостей на чай — тёплый ламповый вечер вам обеспечен!

Ранее мы писали про рецепт латиноамериканских пирожков эмпанадас. 

Поделиться в соцсетях:

Сергей Кузнецов, бренд-шеф медиаплатформы Food.ru