Тайны бабушкиного холодца: раскрываем главные секреты приготовления — вкуснее вы ещё не пробовали

Все ахнут от такого холодца

Хотите приготовить вкусный холодец? Тогда прислушайтесь к этим секретам от наших бабушек, пишет Калнина Наталья в своём блоге.

Первый секрет — замочите мясо в холодной воде. Пусть постоит несколько часов, а лучше всю ночь. Так уйдёт лишняя кровь, и вкус станет лучше.

Ещё важный момент: используйте холодную воду для варки. Она поможет «вытянуть» из мяса и костей весь вкус. Варите на медленном огне. Вода должна едва кипеть, не нужно, чтобы она сильно бурлила. И обязательно убирайте пену, которая будет появляться на поверхности.

Время варки зависит от мяса, но обычно это 4-6 часов. В середине варки добавьте в бульон крупные куски овощей. И помните главное — холодец должен не вариться, а томиться.

Ранее мы делились рецептом рулетиков из капусты в сметанно-кефирной заливке.