Теперь готовить ещё удобнее: рецепт мантов по-узбекски в мантоварке — подробный способ приготовления

Мантоварка максимально сохраняет все витамины и микроэлементы, в отличие от обычной термообработки

При жарке или копчении в блюдах образуются канцерогены и лишний жир, а вот мантоварка эту возможность исключает, поэтому вы спокойно сможете приготовить полезное и нежирное, но при этом нежное и сочное блюдо. Автор канала «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ» рассказал, как готовить манты с мясом по-узбекски.

Для начала сделаем тесто, для него нам понадобится: ½ кг просеянной пшеничной муки высшего сорта, 250 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. соли.

Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем соль и перемешиваем. Делаем горку, а в центре делаем углубление, в которое заливаем обязательно холодную воду и растительное масло. Замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатываем его в колобок и накрываем полотенцем/целлофаном, оставляем на 30 минут настаиваться.

Теперь сделаем начинку, для неё будут нужны: ½ кг мякоти говядины/баранины, 3 средних репчатых луковицы, 50 гр. курдючного сала, соль, перец и зира.

Мясо измельчаем острым ножом на кубики ½*½ см. Добавляем сало и нашинкованный лук, солим, перчим и добавляем зиру. Тщательно всё перемешиваем. Раскатываем готовое тесто в тонкий блин и нарезаем на квадратики. В центр квадратика выкладываем 1 ст. л. начинки и со всех краёв натягиваем тесто, после чего защипываем его, только оставьте небольшое отверстие для выхода пара. В блюдце наливаем растительное масло и каждый мант окунаем в него (только низ).

Теперь в секциях мантоварки расставляем их так, чтобы они друг друга не касались, и наливаем в кастрюлю-мантоварку воду. Ставим на огонь и сверху устанавливаем секции с мантами. Ждём закипания воды и готовим ещё 30 минут. Проверяем блюдо на готовность и подаём к столу.

Ране мы делились рецептом идеального теста для пельменей.