Вы делали это неправильно: главная ошибка при варке кофе — как приготовить идеальный напиток

Овладейте искусством

Аромат кофе, сваренного в турке, для некоторых является единственной причиной вставать с кровати. Но часто вместо насыщенного напитка получается горькое варево. Известный кулинарный блогер Наталья Калнина в своём дзен-канале рассказала о главной ошибке, из-за которой кофе моментально портится.

Не станем долго держать интригу и обозначим проблему сразу. Многие зачем-то дают кофе закипеть. Именно в этот момент эфирные масла безжалостно разрушаются высокой температурой, а напиток теряет положительные качества.

Чтобы не совершить фатальную ошибку, следуйте следующим требованиям. Выбирайте кофе самого мелкого помола. В турку наливайте холодную бутилированную воду. Варите на минимальном огне.

Лучше всего делать это методом «трёх подъёмов». Как только на поверхности образуется плотная пенка, турку нужно моментально снять с огня на 5-10 секунд. Повторите цикл трижды, но позволяйте напитку кипеть. После третьего подъёма кофе дают отстояться 1-2 минуты. Получается идеально.

Интересно, что кофе обожают во всем мире. Как сообщает «Российская газета» со ссылкой на Международную организацию кофе (ICO), абсолютным лидером по потреблению напитка является Люксембург. Среднестатистический житель страны выпивает около 5,31 чашки в день. Это значительно опережает показатели занимающей второе место Финляндии (3,77 чашки в день) и идущей третьей Швеции (2,59 чашки). В России же этот показатель всего 0,45 чашки.