Воздушные и пышные сырники — готовим всего за 30 минут

Сырники не хуже, чем по бабушкиному рецепту

Я очень люблю сырники. Сначала готовила их мама, а теперь опыт переняла и я. В основном, делаю по её рецепту. Но добавляю и свои фишечки. Недавно увидела один интересный метод приготовления сырников, которым делится канал «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук». Поэтому сегодня дегустирую его сама.

Нередко сырники готовят на растительном масле, отчего потом появляется несколько лишних сантиметров. Но в этом рецепте его добавлять, как раз не нужно. К тому же, благодаря одному важному действию, сырники получаются воздушные и лёгкие, словно кексики.

И так, приступаю. Беру 400 г творога, добавляю две с половиной столовые ложки сахара, затем четыре столовые ложки пшеничной муки. И далее один важный нюанс — беру 3 яйца и разделяю белки и желтки.

Желтки добавляю в миску с творогом и взбиваю все блендером до получения однородной массы. Взбиваю подольше, чтобы как заявлено в рецепте, получилась нежная масса.

Перехожу к белкам — взбиваю их тоже со щепоткой соли, пока не образуется пена. Затем её аккуратно добавляю к нашей творожной массе.

Для запекания беру силиконовые формочки, они как раз идеально подходят для приготовления. Помещаю в них творожную массу и ставлю в духовку на 180 градусов примерно на 25 минут. У меня заняло немного побольше из-за особенности духового шкафа.

Важно! Не стоит вынимать сырники из духовки сразу после приготовления. Пусть они постоят там. Так сырники сохранят пышность. После того, как достану, посыпаю сахарной пудрой.

К слову, если все же готовить сырники не в духовке, а на сковороде, то врач-диетолог, нутрициолог Ольга Деккер рекомендует добавлять, как можно меньше растительного масла. По её словам, как творог, так и сырники в целом полезны из-за содержания в них белка и кальция. Но в сырниках может быть больше жиров и углеводов. Также, для сырников лучше купить цельнозерновую муку.