Зачем наши бабушки клали сахар в борщ: мнение шеф-повара — и как приготовить его идеально без сахара

Сахар в борще — да или нет

Во многих старых рецептах борща советуют добавлять сахар. Но зачем он нужен? Рассказывает Юлия Высоцкая с канала «Едим Дома».

Говорят, что сахар помогает сделать вкус борща более мягким, убирает кислинку от уксуса и томатов и сохраняет красивый цвет бульона. Добавлять его нужно за 10 минут до готовности. Но профессиональные повара не всегда так делают.

Дело в том, что и без сахара в борще достаточно сладости. Раньше сахар делали только из свеклы, а она сама по себе сладкая.

Шеф-повар Иван Кудряшов говорит, что сахар добавляет кислотности. Чтобы убрать лишнюю кислоту, он кладет в борщ целую свеклу, но делает это до картошки и капусты.

Ранее мы рассказывали, как сделать борщ ярко-красным.

Александра Горохова

Фото: Freepik

Зачем наши бабушки клали сахар в борщ: мнение шеф-повара — и как приготовить его идеально без сахара

Другие новости

Депрессия у подростков — есть один снижающий фактор: учёные доказали — родителям на заметку

Кожа вокруг глаз — нежнейший участок лица: грубые ошибки в уходе, которые вы точно допускали

Холестерин под контролем: 4 продукта для здоровья сердца и сосудов — проверено на себе

Личная драма стала многомиллионной империей: как Барановская после развода построила свою жизнь с нуля

Проверенные годами цветы — пусть, как у бабушек, зато однозначно вырастут: над какими растениями смеются «садовые модницы»

Дайте выход воображению — и разгоните серость: весёлая спичечная задачка

Неудобная правда о лечение печени: диетолог развенчал главный миф — орган не ковёр, чистить его не нужно

Польза с подвохом: почему нам стоит быть осторожнее с творогом — рекомендации специалистов

«Экстрасенсы: Битва сильнейших — 2» — стали известны имена финалистов шоу: Марат Башаров назвал троих

Едим мандарины и молодеем: на что способен главный фрукт сезона — не только защита от ОРВИ

Шквал энергии: распорядитесь им с умом — нумерологический прогноз на 11 декабря от эксперта

Новогодний образ — 2026: 2 ключевых принципа и практические советы — проверьте свой гардероб

Популярное