Борщ по 3 часа у плиты не готовлю: научилась делать заготовку — по бабушкиному рецепту
Из поколения в поколение
Каждая хозяйка заприметила себе какой-то свой рецептик для борща. Очень часто такие и вовсе записаны в какой-то семейной кулинарной книжке и по ним готовит уже не первое поколение.
Но, теперь времена чуть-чуть иные, многие просто устают на работе и уже совсем не хватает времени на готовку. Борщ — это то блюдо, на приготовление которого у домохозяйки может уйти несколько часов.
Например, автор канала «Есть время под солнцем», привыкла готовить борщ заранее. Оказывается, что в её семье этот рецепт придумала ещё бабушка. Несколько поколений просто делают заготовку заранее.
А самое удивительное, что такую заправку можно есть даже с обычной картошкой. Для того, чтобы приготовить супчик — достаточно будет просто кинуть курочку в кастрюлю, а ещё картошку и саму заготовку.
Для того, чтобы сделать 10 баночек борща, нужны будут: — капуста — 1,5 кг;
— морковь — 1 кг;
— свёкла — 1 кг;
— лук — 1 кг;
— перец — 1 кг;
— помидоры — 1 кг.
Можно не брать перец или уменьшить количество лука, тогда нужно это количество заменить капустой. А из специй: 100 гр. соли, 200 гр. сахарка, 200 гр. уксуса 7-9% и 250 гр. подсолнечного масла.
Для начала нужно нашинковать капусту и лук. Сделать это быстро поможет самая обычная мясорубка, просто берите насадку-шинковку.
После этого в той же мясорубке с насадкой-тёркой можно измельчить морковку и свёклу. В рецепт можно добавить ещё и болгарский перчик. Помидорки нарезаем. Добавляем соль, сахар, уксус и подсолнечное масло.
Борщ должен настояться минуток 15, благодаря этому выделится сок. Теперь всю массу варим в кастрюльке. Как только масса закипела — нужно её варить на среднем огне минуток 25.
Банки и крышки стерилизую удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). Раскладываю по ним, даже не выключая плиту, смесь должна быть горячей. Баночки переворачиваю, так крышка плотнее прилегает к горлышку.
В условиях долгой зимы в Свердловской области баночка готового борща под рукой — настоящее спасение после рабочего дня. Всем приятного аппетита!
Если нравится экономить время, то обязательно оцените рецепт нашей универсальной приправы.
