Идеальные малосольные огурцы: тугие, хрустящие, с мягкой кислинкой

Для аппетита

Трудно представить, что кто-то откажется от домашних малосольных огурцов. Но чтобы были хрустящими. Вот такие и предлагаю приготовить.

Для приготовления нам потребуется:

Огурцы — 1,3 кг

Вода — 800 мл

Соль — 1,5 ст. л.

Сахар — 1 ч. л.

Лимонный сок — 4 ст. л.

Стартуем с того, что огурцы замачиваем в холодной воде на 3 часа. Они напитываются влагой и потом, когда зальём горячим рассолом, остаются тугими и хрустящими.

Теперь сварим рассол. В кастрюлю заливаем воду, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения и сразу выключаем. В горячую воду, но уже не кипящую, добавляем лимонный сок. Кислота работает как консервант, огурцы получаются с мягкой кислинкой.

В банку укладываем зелень на ваш выбор, два лавровых листа и чёрный перец — 8 шт. Ну и, конечно, огурцы.

Заливаем рассолом под самую крышку и закрываем крышкой. И всё. Никаких одеял, никаких переворачиваний вверх дном. Просто оставляем на столе до утра, а после можно в холодильнике хранить.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить тесто для пельменей.