Рассыпчатая пшённая каша — это реально: 5 простых правил, которые работают

Хозяйкам на заметку

Многие уверены, что рассыпчатость и пшённая каша несовместимы. Да, очень тяжело так приготовить пшёнку. Но всё равно мы попытаемся, используя рабочие советы.

Начинаем с того, что пшёнку надо промывать минимум три раза, пока вода не станет прозрачной. После хорошей промывки пропадает крахмальная пыль, которая приводит к слипанию зёрнышек.

Промывать надо кипятком. Так уйдёт характерная горчинка. Если крупа совсем старая и горькая, можно залить кипятком и оставить на полчаса. Так уходит горечь, а верхний слой зёрнышек уплотняется. Внутри они мягкие, снаружи держат форму.

Нужны пропорции. 2,5 части воды на часть крупы — получается рассыпчато.

Для приготовления каши нужна кастрюля с толстым дном, не слишком широкая, чтобы вода не выкипала мгновенно.

Первые 5 минут готовим на среднем огне, а когда вода опустится до уровня крупы — убавляем до минимума и томим. Масло лучше добавить сразу. И варить лучше без крышки, пока вода не выкипит. Перед выключением накрываем на пару минут, потом выключаем и оставляем на полчаса.

Ранее мы вам рассказали, как приготовить кальмара.