Нежность и экономия — 2 в 1: секрет рассыпчатого печенья на растительном масле, от которого текут слюнки

Идеальное тесто

Рецепт автора канала «Эликсир Жизни» — это отличный способ сделать вкусное и рассыпчатое песочное печенье, которое готовится на растительном масле. Главное в этом тесте — его нежная текстура, а ещё, можно экспериментировать с разными густыми начинками по настроению.

Для теста понадобятся:
• 80 граммов растительного масла без запаха
• 1 яйцо
• 80 граммов сахарной пудры или обычного сахара
• Немного ванили (по вкусу)
• 1/3 чайной ложки соли
• 200-220 граммов пшеничной муки
• 5 граммов разрыхлителя

Для начинки:
• 150 граммов вареного сгущённого молока
• 120 граммов молотых орехов

Сначала в миске смешивается растительное масло, яйцо и сахарная пудра (или сахар). Добавляются ваниль и соль, и все хорошенько перемешивается венчиком. Затем в эту смесь постепенно добавляется мука, смешанная с разрыхлителем. Тесто сначала вымешивается лопаткой, а затем руками, пока не станет мягким и не будет липнуть к пальцам.

Тесто делится на две равные части. Каждую часть раскатывают в длинный прямоугольник толщиной около 2 миллиметров. В центр каждого раскатанного листа выкладывается начинка. Тесто аккуратно сворачивается в «трубочку», защипывая и слепливая края.

Полученные «трубочки» перекладывают на противень, застеленный пергаментом, и смазывают сверху яичным желтком для красивой золотистой корочки. Затем противень отправляется в заранее разогретую духовку.

Выпекать печенье нужно при температуре 180 градусов примерно 20 минут, но точное время зависит от вашей духовки. Готовому печенью дают немного остыть, пока оно ещё тёплое, а затем нарезают на порционные кусочки.

Ранее мы делились рецептом домашнего чокопая.