Супер-закуска: медальоны из батата с моцареллой и орехами — рецепт на любой случай

Когда закуска сочетает оригинальность и пользу

В мире существует множество интересных и вкусных сочетаний продуктов, и одно из них — ароматные овощи, запечённые с солёным тягучим сыром. Делюсь рецептом, который совмещает в себе и пользу, и сытность.

Нам понадобится: крупный батат — 2-3 шт., оливковое масло — 3 ст. л.; прованские травы — ½ ч. л.; хмели-сунели — ½ ч. л.; моцарелла — 200–250 г; смесь сушёных итальянских трав — 1,5 ч. л.; мёд — 1,5 ст. л.; соль морская среднего помола — ½ ч. л. А для подачи: фундук сушёный —100–120 г; клюква сушёная — 100–110 г.

Готовим в хорошем настроении: Хорошо моем батат губкой или щёткой. Нарезаем кружочками.

Смешиваем в миске батат с прованскими травами, хмели-сунели и ¼ ч. л. соли. Раскладываем в один слой на противне, застеленном пергаментом.

Запекаем 20–25 минут при 200 °C в режиме конвекции.

Далее обжариваем орехи на сухой сковороде в течение 8–10 минут на среднем огне. Нарезаем или рвём моцареллу руками на мелкие кусочки. Добавляем к сыру итальянские травы, мёд и остатки соли. Перемешиваем.

Раскладываем ломтики батата в порционные тарелки. Сверху выкладываем моцареллу. Перед подачей посыпаем фундуком и сушёной клюквой.

Ранее мы писали про рецепт для укрепления иммунитета осенью.