И в суп макать, и маслом мазать: булочки, которые выручают весь день

Их растащат за пару часов

Эти булочки многофункциональны, если можно так сказать. Утром они хороши с маслом и вареньем, в обед — вместо хлеба к супу, вечером разрезал — и готов бутерброд с сыром. Когда вы их начнёте печь, семья сама на кухне соберётся.

На стандартный противень понадобится стакан молока, это 250 миллилитров. Сахара уйдёт 130 граммов. Если не любите приторно, можно чуть меньше сыпать. Дрожжей — 14 граммов живых или маленькая пачка сухих, грамм 7. Соли половина чайной ложки, масла сливочного 80 граммов, его лучше заранее из холодильника достать, чтобы размягчилось. Яйцо одно, но если мелкие попались, лучше два. Муки примерно 550 граммов, но тут уж как тесто возьмёт, стаканами это три с половиной.

Сначала в миске смешивают тёплое молоко, сахар и дрожжи. Мешать недолго, просто чтобы разошлось, и оставить минут на десять. Когда сверху появится пенная шапка — дрожжи проснулись, можно работать дальше.

Туда же отправляют яйца, соль, мягкое масло и почти всю муку. Если есть миксер с крюками — хорошо, замешивают на малой скорости. Если руками — придётся помять как следует, пока тесто не перестанет рваться и не станет гладким. Оно должно быть мягким, чуть липнуть к рукам, но не растекаться.
Миску затягивают плёнкой и убирают в тепло. Через полтора часа тесто поднимется, начнёт пахнуть чуть кисловатым, по домашнему. Тогда его вываливают на стол, обминают и режут на куски. Удобнее всего на 15 частей, тогда булочки получаются средние, как раз чтобы в ладонь помещались.
Из теста скатывают шарики, выкладывают на противень, но не вплотную. Духовка к этому моменту должна быть 180 градусов. Минут 20–25, и булочки будут готовы.

Готовые булочки складывают в кастрюлю и накрывают полотенцем, тогда корочка становится мягче, почти как у магазинного хлеба. Но если есть сразу тёплыми, они покажутся сказкой.
А если тянет на сладкое, то можно приготовить лимонный кекс.